桂林米粉的文章介紹：
桂林米粉是廣西桂林曆史悠久的特色傳統名小吃，外形潔白、細嫩、吃起來軟滑、爽口、老少皆宜。其吃法多樣，放上牛肉、豬肉、鍋燒、黃豆、花生、酸蘿蔔、酸豆角、辣椒醬等配菜，澆上家傳配方特制的鹵水，香味濃郁，回味悠長，吃了還想吃。是桂林人民最喜愛的早餐，這麽多年已經爲全國各地人民所熟知，其中以每年近3000萬來到桂林旅遊的遊客爲主體，將桂林米粉的名氣帶向全國乃至全世界。所以現在越來越多的人來桂林學習桂林米粉的技術，將桂林米粉店開向全國。桂林的鹵王米粉是正宗的桂林米粉鹵水配方，吃粉的時候先吃幹的拌粉，吃的差不多了再倒點湯，吃湯粉，味道好極了。因爲深受廣大人民的喜愛，現在鹵王米粉的品牌加盟店已經遍布全國。
卤王米粉享誉全国，在全国的主要城市皆可看到卤王米粉门店。作为桂林米粉连锁领先品牌，全国门店已突破3700家。
卤王米粉自2004年创立以来在全国拥有七个子公司，四个仓储基地，两个食材生产基地，两个创业孵化基地，两个配送中心，已建立成一套完善的餐饮生态产业链。卤王米粉致力于打造全国知名米粉品牌，为推动形成桂林米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展格局，现已完成四大标准化建设——产品标准化，设备自动化，运营体系化，品牌系统化的建设。
每一项标准化的建立与实行，都只为卤王米粉可以走的更远！
桂林米粉的五個特點：
一、桂林米粉的原料制作不能用新米，要用米倉最下面放了兩年的老米。
二、桂林米粉的鹵水爲什麽能治“水土不服”呢？那是因爲鹵水裏用了茴香、花椒、陳皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制而成，因此桂林米粉對腹痛、消化不良、上吐下瀉就有了治療作用。
三、米粉相當于北方的面條，滋養脾胃，對脾胃虛寒的人有好處，比較容易消化。另外桂林米粉的含糖量相對較少，比較適合糖尿病人吃
四、在桂林，米粉更是深深地融入了當地的文化當中，沒有哪一個城市有如此奇怪的現象；大多數人早餐都只吃一種食物----米粉。
五、如今，桂林米粉以其嫩爽有勁道、湯味鮮香、鍋燒肉香脆、鹵菜有味、黃豆酥脆、油辣椒香辣等特點而風靡各地
到桂林 吃一碗卤王米粉 正宗的桂林米粉
桂林米粉之所以紅遍全國的原因:
第一，口味改良偏向全國性的大衆口味，即很多人經常說的不太像正宗的桂林米粉味道，其實這味道對北方人來說也還是能接受的，只是對鍋燒和酸筍，很多人就敬謝不敏了。
第二，桂林米粉是可以替代正餐的實惠便利快餐，按照當前物價實在是便宜，可以加量加菜吃好吃飽;
第三，供應鏈和連鎖組織體系的高度完善，即桂林米粉的粉和湯料、湯底輔料，肉菜配菜，以及各地類組織協會對工商、衛生、房租等的協調支持。
第四，極易上手的産品操作工藝，從燙米粉，加肉菜，澆鹵水到自己加配菜，總共時間也就兩三分鍾時間，即可端著一碗香噴噴的桂林米粉大口享用;
到桂林 吃一碗卤王米粉 正宗的桂林米粉
桂林米粉于桂林人來說，和小面之于重慶人、羊肉泡馍之于陝西人、生煎饅頭之于上海人，豬肉炖粉條之于東北人一樣，是烙在味覺體系中的鄉愁。
幾乎每一個背井離鄉的桂林人，哪怕只是短暫出遊，返程路上都會早早在心裏打定主意:“要去小區門口XX阿姨家，吃它一碗豪配版米粉，牛肉豬下巴酥黃豆酸筍都要！好好兒補補這幾天落下的粉！”一碗粉落肚，在外漂泊的味蕾才算回歸。
桂林米粉産生于秦代，在桂林米粉文化中有許多現象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術館看到的最原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象；相傳，過去賣“擔擔米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。
其做工考究，先將上好的早籼米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
今天，桂林米粉早就沖破地域和口味的隔閡，攜粉帶鹵散遍全國，爲適應各地口味，桂林米粉可以換掉那感覺肥膩的鍋燒，可以一開始就加一大勺湯變成湯粉，但是那個香濃的鹵水味道是丟不掉了的，鹵水是桂林米粉的靈魂。
卤王米粉 正宗的桂林米粉
随着中国经济的飞速发展，国民生活水平不断提高。旅游也成为中国家庭生活的一部分。桂林山水是中国旅游的一张闪亮的名片，在旅游界持久不衰。是亿万国人必游的地方，每年全国以及世界各地数千万的游客来到桂林，除了领略桂林山水的魅力，还会品尝当地的特色美食，比如辣椒酱、豆腐乳、三花酒、桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、桂花糕等等。
而桂林米粉的受欢迎程度，毫无疑问居于首位。这是一种桂林地区独有的并逐渐风靡中国的大众风味美食。
在热腾腾，洁白顺滑的米粉上淋一点卤汁.米粉油。铺几片卤肉和脆皮锅烧，再配上点儿酸笋尖.酸豆角，撒上些香豆.葱花.油辣椒，然后边拌边闻，先吃粉卤香诱人，再喝汤鲜香回味。这是味蕾的狂欢，也是视觉的盛宴，就这样征服了广大群众，让无数游客终身难忘，回家后依然念叨着米粉的美味，希望能有机会再次品尝它，品尝那浓郁、醇厚的卤香。
现在，已经有越来越多独具慧眼的有志之士来到桂林，学习桂林米粉以及卤水的制作方法，并在学成后把店铺开向全国，让各地的人们都能享受这种美食。他们的成功，不仅是因为学到了精髓，即桂林米粉卤水的熬制，还因为桂林米粉本身的操作简单快捷，价格低，经济实惠，这就使它拥有了风靡全国的条件，是一种人人都能吃上的大众美食。
在我的记忆中，曾经只有节假日、或者赶集时才能享受到一碗热腾腾、香喷喷的桂林米粉，已经普及为大部分桂林人每天必用的早餐，甚至午餐、晚餐。
而现在，它还会继续传承发展和传播开来，走向了全国各地，并将走向全世界。
这是一碗卤王米粉 正宗的桂林米粉
